Що таке ультраперероблена їжа?
У сучасному світі швидкості ми часто робимо вибір на користь зручності. Сніданок з готових пластівців, кава з сиропом і вечеря з магазинної піци стали звичними для багатьох. Але чи замислювалися ви, що за цими продуктами ховається? Виявляється, це яскравий приклад ультрапереробленої їжі. Ультраперероблені продукти створюються з ізольованих компонентів, таких як рафіноване борошно, цукор і різноманітні добавки, щоб мати привабливий смак і тривалий термін зберігання. Вони значно змінюють нашу харчову поведінку, стимулюючи переїдання і, за даними численних досліджень, пов’язані з хворобами, як-от ожиріння, діабет і навіть депресія.
Класифікація NOVA
У 2009 році вчені з бразильського Університету Сан-Паулу розробили класифікацію NOVA, яка ділить усі продукти на чотири групи за ступенем їхньої обробки. Це допомагає зрозуміти, що саме ми їмо щодня. Ультраперероблені продукти — це четверта група, і вони значно відрізняються від мінімально оброблених продуктів, які зберігають свій природний склад.
Як впливає ультраперероблена їжа?
Вживання ультраперероблених продуктів може суттєво збільшити наш щоденний споживання калорій. Згідно з дослідженнями, люди, які споживали такі продукти, отримували в середньому на 508 ккал більше на день, ніж ті, хто обирав мінімально оброблені страви. Причина в тому, що така їжа має знижену щільність поживних речовин і відсутність клітковини, що перешкоджає відчуттю ситості.
Ризики для здоров’я
Регулярне споживання ультрапереробленої їжі пов’язане з інсулінорезистентністю, що може призвести до діабету. Крім цього, вона містить емульгатори, які можуть пошкоджувати слизову оболонку кишківника. Це, своєю чергою, асоціюється з іншими проблемами, такими як підвищений ризик тривожності, депресії та когнітивного спаду. А ще такі продукти можуть містити ендокринні дизраптори, що впливають на репродуктивне здоров’я й метаболізм.
Як зменшити вплив ультраперероблених продуктів?
Варто зменшити частку ультрапереробленої їжі у своєму раціоні до 20–30%. Переходьте на цільні продукти: крупи, овочі, фрукти, риба і домашні страви допоможуть забезпечити організм необхідними поживними речовинами. Часто ми вибираємо фастфуд через брак часу, але навіть просте планування їжі, як варений рис або запечені овочі, може запобігти цій звичці.
Якщо ви хочете знайти ідеї для смачних і корисних страв без зайвого клопоту, зазирніть у каталозі Oriflame — там можна знайти цікаві варіанти для більш усвідомленого підходу до їжі.
